Mesin Pengukus Makanan KS-60 Otomatis

Product Description

Mesin pengukus profesional dipakai dapur restoran, central kitchen, dan produsen dim sum / bakpao / kue tradisional yang mengukus dalam volume sehari-hari. Pengukusan dengan rak bertingkat dan boiler internal menghasilkan distribusi uap yang lebih merata dan kapasitas batch jauh lebih besar daripada dandang manual. Seri KS tersedia dalam 26 model — pilihan bahan bakar (gas atau listrik), jumlah plate (dari 4 sampai 30), ukuran plate (465 × 465 mm atau 605 × 605 mm), dan beberapa konfigurasi khusus (twin doors, chimney-to-top, drawer-type, twin-trolleys, dan dual purpose untuk rice roll & bakpao kecil).

Cara kerja

Air dipanaskan di ruang boiler di bagian dasar (oleh burner gas atau heater listrik). Uap yang dihasilkan naik melalui plate (rak datar) yang ditumpuk dalam ruang tertutup. Makanan diletakkan di rak — dim sum di steam basket bambu, bakpao, kue beras, atau rice roll. Pintu (single atau twin) ditutup sehingga tekanan dan suhu uap konsisten antar rak. Model dengan jumlah plate lebih banyak menjalankan lebih banyak batch sekaligus; model dengan ukuran plate lebih besar mengakomodasi steam basket atau loyang yang lebih lebar.

Perbandingan spesifikasi — data aktual katalog

Untuk memudahkan pemilihan, tabel dipisah per sub-tipe.

A. Gas — single-stack, plate 605 × 605 mm (volume produksi sedang–besar)

B. Gas — single-stack, plate 465 × 465 mm (“b” variants — plate lebih kecil)

C. Gas twin-doors 24-plate (kapasitas paling besar di kelas single boiler)

D. Electrothermal (listrik)

E. Gas chimney-to-top (rute cerobong ke atas — untuk instalasi dengan exhaust di plafon)

F. Kompak — twin cover doors 4 plate, drawer type 8 plate

G. Twin trolleys / boiler-applied cabinet (kapasitas tertinggi — bisa rol-in)

H. Spesialti — dual purpose & small steamed bun

Kolom yang ditulis “—” / “data pasti dikonfirmasi” memang tidak tercantum lengkap pada halaman produknya — bukan angka yang kami sembunyikan. Voltase, daya pasti untuk model gas, dan beberapa detail dimensi-kerja dikonfirmasi saat kuotasi sesuai konfigurasi pesanan.

Cara memilih

Pemilihan model ditentukan oleh 4 keputusan utama:

1. Bahan bakar — Gas (mayoritas seri KS, lebih hemat untuk operasional volume tinggi yang sudah menyalurkan gas) vs Listrik / Electrothermal (KS-60E1/E2, KS-610E/EB, KS-901 — cocok ruang tanpa jalur gas atau yang mengutamakan kontrol suhu).
2. Jumlah & ukuran plate — total kapasitas per batch = jumlah plate × ukuran plate. 8-plate compact (KS-60D/E1) untuk kafe; 12-plate 605 × 605 untuk produksi standar; 24-plate twin doors (KS-610C/D) atau 30-plate trolleys (KS-70) untuk produksi paling tinggi.
3. Konfigurasi pintu / cerobong — twin doors mempercepat swap batch; chimney-to-top (KS-610U/UB) untuk instalasi dengan exhaust di plafon; twin trolleys (KS-70) untuk produksi yang plate-nya didorong masuk-keluar.
4. Kebutuhan khusus — untuk produsen steamed rice roll dan bakpao kecil pertimbangkan model spesialti (KS-680 dual-purpose, KS-901/902 small steamed bun) — desain ruang dan jumlah vent disesuaikan untuk produk tertentu, bukan plate datar serbaguna.

Faktor lain: ruang lantai (model trolleys butuh akses dorong), tinggi langit-langit (model 2.1-meter perlu plafon cukup tinggi, terutama dengan cerobong), dan ketersediaan 3-phase listrik (untuk KS-610E dan KS-901).

Penggunaan umum

• Restoran dim sum / chinese food: dim sum dalam steam basket bambu, bakpao, siomay, hakao, kue lapis kukus.
• Pabrik bakpao / dim sum frozen: produksi rutin untuk distribusi retail/HoReCa.
• Central kitchen / catering: mengukus nasi, sayur, daging, dan kue tradisional dalam volume besar.
• Produsen rice roll (chee cheong fun): model dual purpose KS-680 dirancang untuk rice-roll batter di samping bakpao kecil.
• Hotel kitchen & buffet: model trolleys (KS-70) untuk mengukus lalu mendorong langsung ke service area.

FAQ

• Berapa kapasitas per batch? Jumlah plate × ukuran plate menentukan luas total area kukus per batch. Konversi ke jumlah dim sum atau bakpao tergantung ukuran produk dan jenis steam basket; konsultasikan profil produk Anda untuk estimasi.
• Gas atau listrik? Gas lebih ekonomis untuk volume tinggi yang sudah ada jalur gas; listrik (KS-60E1/E2, KS-610E/EB, KS-901) cocok untuk ruang tanpa gas atau yang mengutamakan kontrol suhu elektronik. Beberapa model (KS-680) tersedia dalam dua varian fuel.
• Apa beda plate 465 × 465 dan 605 × 605? Plate 605 mengakomodasi steam basket dan loyang lebih besar; plate 465 lebih kompak untuk dapur dengan ruang terbatas. Model dengan suffix “B” memakai plate 465.
• Apa itu “twin doors”, “drawer type”, “chimney to top”? Twin doors = dua pintu bertumpuk untuk swap batch lebih cepat. Drawer = plate ditarik seperti laci, cocok area sempit. Chimney to top = cerobong gas diarahkan ke atas, untuk instalasi dengan exhaust di plafon.
• Material kontak makanan? Bagian kontak menggunakan stainless steel food-grade pada seri KS produksi. Detail konstruksi dikonfirmasi per model.
• Melayani B2B & seluruh Indonesia? Ya — konsultasi teknis dan kuotasi tersedia.

Catatan penting: Spesifikasi, kapasitas, dimensi, dan kelengkapan teknis dapat berbeda per model serta menyesuaikan karakteristik produk dan kebutuhan produksi Anda. Angka pada halaman ini mengacu pada data katalog yang tersedia dan bukan jaminan performa untuk semua aplikasi. Kesesuaian untuk produk atau persyaratan tertentu (termasuk kebutuhan sertifikasi/regulasi) perlu dikonfirmasi lebih dulu. Untuk informasi lengkap, konfirmasi spesifikasi, dan kuotasi — hubungi kami via WhatsApp.