Mesin Mixer (Double T – Bar) HEDB-500D

Product Description

Seri HEDB adalah mixer industri tipe Double T-Bar — dua batang pengaduk berbentuk huruf T yang berputar di dalam tabung horizontal, dirancang khusus untuk adonan berat dan kental: adonan bakso, sosis, nugget, otak-otak, adonan roti volume besar, dan campuran daging-tepung sejenis. Berbeda dari mixer powder (EYH/CW/SWH) atau paste mixer (CH) — HEDB punya kekuatan torsi tinggi untuk menggulung adonan kental tanpa motor cepat panas. Tersedia dalam 7 kapasitas, 100 L sampai 500 L.

Cara kerja — Double T-Bar mixing

Tabung horizontal dimuat dengan adonan (daging giling + tepung + bumbu + es batu untuk bakso, atau campuran adonan roti, atau campuran sosis). Dua batang T-Bar berputar pada poros horizontal di dalam tabung, mendorong dan membalik adonan dari ujung ke ujung. Desain T-Bar memberikan dua keunggulan untuk adonan berat:

1. Permukaan kontak lebar — adonan tidak menyangkut di blade tipis, tergulung secara seragam.
2. Aksi membalik (folding) — adonan tidak hanya tergeser tapi juga di-fold, mendistribusikan bumbu dan menjaga tekstur kenyal khas bakso/sosis.

Motor 3-fase memberikan torsi tinggi pada RPM rendah — penting karena adonan kental butuh torsi besar (bukan kecepatan). Suhu adonan dijaga tetap dingin dengan menambahkan es batu sesuai resep (mixer membantu mendistribusikan dingin merata).

Perbandingan spesifikasi 7 model — data aktual katalog

⚠️ Catatan jujur: halaman katalog HEDB saat ini hanya mencantumkan Volume tabung dan Daya motor. Spesifikasi lain — dimensi unit, berat, RPM pengaduk, material tabung, mekanisme discharge — tidak tercantum di halaman produk, jadi tidak kami pajang di sini. Detail teknis lengkap dikonfirmasi saat konsultasi dan kuotasi.

Pola scaling motor: dua model berdekatan share daya yang sama (100&150 = 3HP; 200&250 = 5HP; 300/400/500 = 7.5HP) — wajar karena motor industri tersedia dalam tingkat standar, dan headroom torsi cukup untuk satu tingkat di atasnya.

Cara memilih kapasitas

Pilih berdasarkan volume adonan per batch produksi:

• HEDB-100 / HEDB-150D — UMKM bakso, restoran multi-cabang, central kitchen sosis/nugget.
• HEDB-200D / HEDB-250D — Pabrik frozen meatball skala menengah, produsen olahan daging dengan beberapa shift produksi.
• HEDB-300D / HEDB-400D / HEDB-500D — Pabrik frozen meatball / sosis volume besar, central kitchen industri.

Faktor lain: kepadatan adonan (adonan daging-tepung lebih berat daripada adonan roti — pertimbangkan satu tingkat lebih besar untuk produksi padat), kebutuhan menjaga suhu dingin (mixer lebih besar = batch lebih besar = lebih banyak es batu sekaligus), dan ruang lantai (mixer 500 L butuh lantai cukup luas + akses untuk pemuatan dan pengeluaran adonan).

HEDB vs alternatif mixer untuk adonan

• vs mesin pengaduk adonan bakso single-paddle (SY series — lihat halaman terpisah): SY single paddle cocok untuk UMKM kecil (3-25 kg per batch). HEDB Double T-Bar untuk volume jauh lebih besar (100–500 L = ~50–250 kg adonan per batch).
• vs paste mixer (CH series): CH cocok untuk paste cair/kental seperti krim kosmetik atau saus. HEDB untuk adonan padat berbasis daging atau tepung — torsi lebih tinggi.
• vs spiral mixer roti: spiral mixer khusus untuk adonan roti (gluten development). HEDB lebih serbaguna untuk adonan daging maupun roti volume besar, tapi spiral mixer lebih optimal jika produk roti adalah satu-satunya output.

Penggunaan umum

• Produsen bakso menengah-besar (frozen meatball untuk distribusi retail/HoReCa).
• Pabrik sosis & nugget — pencampuran daging + binder + bumbu.
• Produsen otak-otak, pempek, batagor — adonan daging-tepung serupa.
• Pabrik roti / cake / pastry volume besar — adonan padat seperti pâte feuilletée, cookie dough industrial.

FAQ

• Bisa untuk adonan roti biasa? Bisa untuk adonan padat. Untuk adonan roti pengembangan gluten ringan, spiral mixer lebih optimal.
• Apakah ada cooling system internal? Standar tanpa cooling internal; suhu dingin dijaga dengan es batu di adonan. Konfirmasi opsi jacketed cooling saat kuotasi jika dibutuhkan.
• Berapa kapasitas adonan riil (kg) per volume tabung? Tergantung kepadatan adonan; rata-rata 0.5–0.7 kg adonan per liter volume tabung (HEDB-200D ~100–140 kg adonan per batch).
• Material tabung? Stainless steel food-grade (konfirmasi grade SS304/316 saat kuotasi).
• Berapa lama satu siklus mixing? Tergantung resep — biasanya 8–15 menit untuk adonan bakso.
• Melayani B2B & seluruh Indonesia? Ya — konsultasi teknis dan kuotasi tersedia.

Catatan penting: Spesifikasi, kapasitas, dimensi, dan kelengkapan teknis dapat berbeda per model serta menyesuaikan karakteristik material dan kebutuhan produksi Anda. Angka pada halaman ini mengacu pada data katalog yang tersedia dan bukan jaminan performa untuk semua aplikasi. Kesesuaian untuk material atau persyaratan tertentu (termasuk kebutuhan sertifikasi/regulasi) perlu dikonfirmasi lebih dulu. Untuk informasi lengkap, konfirmasi spesifikasi, dan kuotasi — hubungi kami via WhatsApp.